Nous ne sommes que locataires de notre terre

NOS CHAMPAGNES
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DE LA TERRE AUX HOMMES
DE LA VIGNE AU CHAMPAGNE

Le terroir de Vertus repose sur la craie qui confère finesse, minéralité et complexité aromatique à nos cuvées.

Nos vignes et nos vins vivent, évoluent. Nous les laissons s’exprimer en limitant nos interventions. Harmonie, pureté et caractère doivent être préservés, nos assemblages sont le reflet d’un minutieux travail de sélection. Dans chaque parcelle, chaque pied puise la richesse de ses arômes au plus profond du sol de la Côte des Blancs. Michel RUTAT a toujours créé des Champagnes frais, matures, élaborés à partir de raisins dorés par le soleil et gorgés de sucre. Flavien, Baptiste continuent dans cette voie en y apportant leur jeunesse, leur créativité et leur originalité.

Brut Grande Réserve

Le Chardonnay dans toute sa complexité et sa délicatesse !!! 
Le Brut Grande Réserve laisse exprimer toute la puissance aromatique des Chardonnays plantés au cœur du Terroir de Vertus. La sagesse et la maturité des parcelles des Pas de Cheval, La Bouverie ou encore Les Champs à Rampe confèrent finesse et complexité à cette Cuvée. 
La Grande Réserve est le fruit de l’assemblage de nos meilleures années de vins de réserve avec des vins plus jeunes. Nous le laisserons s’affirmer durant 48 mois dans nos caves. 
Le résultat donne un Champagne à la mousse fine et persistante laissant place à de puissants arômes d’agrumes qui vous emmèneront vers une fin de bouche briochée finement toastée. Il accompagnera parfaitement vos soirées, repas familiaux et amicaux

Dosage : 6 grammes /L - Assemblages : Vins de réserve et Vins de l'année

Brut Blanc de Blancs

Elaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Brut Blanc de Blancs est le fruit de l’assemblage de nos parcelles les plus récemment plantées comme La Puce, Les Mazaux, Clou ou encore Les Lyonnais. 
La jeunesse de ces parcelles confère dynamisme et fraîcheur au Brut Blanc de Blancs. Sa mousse vive et crémeuse persiste et révèle des arômes floraux et de fruits à chair blanche. 
Il passera au minimum 24 mois dans nos caves avant le plaisir de la dégustation durant un apéritif en famille ou entre amis.

Dosage : 6 grammes /L - Assemblages : 2 années consécutives

Brut Nature

Le BRUT NATURE, comme son nom l’indique est le Champagne Chardonnay dans son plus pur apparat. Cette cuvée est née d’une volonté de faire partager notre amour pour notre Terroir et le Cépage Chardonnay. Il est le résultat d’une vinification simple et classique mettant parfaitement en valeur le Chardonnay de Vertus. 
Nous faisons le choix d’assembler nos parcelles : les Grillettes, Les Clous qui représentent les meilleurs Terroirs de Vertus. Une robe étincelante jaune pâle, un nez fin et complexe laissent place à une bouche à l’attaque fraîche d’une grande complexité ou se mêlent harmonieusement des arômes de citron jeune et des notes de pain grillé.

Dosage : 0g/ L - Assemblage : Les Grillettes – Clous

35g demi-sec

Nous sélectionnons nos parcelles les plus jeunes pour garantir un parfait équilibre entre vivacité et douceur. Le 35G a été finement dosé pour préserver la finesse et la fraicheur du chardonnay. Une caresse qui accompagnera à merveille desserts et gourmandises sucrées.

Dosage : 35g/ L - Assemblage : 2 années consécutives  

Brut Millesime 2011

Les parcelles situées au Cœur du Terroir de Vertus sont mises à l’honneur dans notre Millésime. Nous avons besoin de parcelles bien implantées et pleines de sagesse pour que le caractère du sol, du Chardonnay et du climat s’exprime librement et rendent unique chaque année. 
La maturité des raisins doit être parfaite pour l’élaboration de cette cuvée. Sa robe jaune d’or révèle un nez fin et complexe. En bouche, le Brut Millésime est distingué, mature aux fins arômes d’agrumes qui laissent place à des notes de fruits secs torréfiés et de pain grillé.

Dosage : 6g/L - Assemblage : Les Pas de Cheval, les Florancis.

brut rose

Le Brut Rosé de l’assemblage du Coteau Champenois Rouge et du vin de base de Champagne 100 % Chardonnay. Le Pinot Noir n’est pas majoritaire à Vertus mais il s’y plait beaucoup et produit des raisins matures au fruité puissant et gourmand. Cela permet d’élaborer le Vertus Rouge assemblé à hauteur de 20 % avec des vins de réserve de Chardonnay. 
Nos parcelles de Pinot Noir sont très peu productives et nous prenons le plus grand soin de leurs raisins pour les rendre très colorés, gorgés de sucre et de saveur. 
Le résultat est un Champagne Brut Rosé à la robe « rose-bonbon ». Un nez fruité et expressif, une bouche ample, gourmande avec des arômes de fruits rouges.

Dosage : 6g/L - Assemblage : Pinot Noir, Chardonnay

vertus rouge

Il est l’un des rares Coteaux Champenois Rouge qu’il est possible de produire dans l’aire d’Appellation Champagne. C’est un vin rouge tranquille, c’est-à-dire non effervescent. Nous n’avons que quelques parcelles plantées en Pinot Noir pour l’élaboration du VERTUS ROUGE. Ces parcelles sont peu productives afin d’y produire des raisins bien mûrs et très colorés. 
Une robe brillante et rouge rubis, un nez fruité et puissant suivi d’une bouche fraîche aux fins arômes de fruits rouges.